Comida de emergencia: liofilizada, raciones o conservas, qué comprar

Para una emergencia de pocos días no necesitas comida especial: basta con alimentos no perecederos que ya comes. La comida que se vende como «de emergencia» resuelve dos problemas concretos: ocupar poco en una mochila y durar muchos años sin tener que revisarla.

Tres opciones

Conservas y despensa

Es la opción más barata y la más fácil de mantener: compras lo que ya comes, colocas lo nuevo detrás y vas gastando lo antiguo. Legumbres cocidas, atún, sardinas, tomate, frutos secos, arroz y pasta son la base. Tienes ideas en 10 alimentos de reserva para tu despensa y en qué comprar en Mercadona.

Raciones compactas

Son bloques o galletas muy calóricos, envasados para durar años. No hay que cocinarlas ni calentarlas, así que encajan en la mochila de emergencia. No son agradables para muchos días seguidos: piensa en ellas para las primeras 72 horas fuera de casa.

Liofilizados

Se les ha quitado el agua en frío, así que pesan muy poco y conservan buena parte de su sabor y sus nutrientes. A cambio, necesitan agua para rehidratarse, a ser posible caliente, y salen caros por cada caloría. Tienen sentido como reserva de larga duración que puedes guardar y olvidar.

Cuántas calorías guardar

La referencia que usan las etiquetas en la Unión Europea es de 2.000 kcal al día para un adulto. Para tres días, unas 6.000 kcal por persona. Calcula por calorías y no por porciones: en muchos kits de liofilizados las porciones son pequeñas.

No olvides el agua

Las raciones y los liofilizados son alimentos secos. Tendrás que beber más y, con los liofilizados, reservar agua para prepararlos. Súmala a los 3 litros por persona y día que recomendamos en la guía para almacenar agua.

Consumo preferente y caducidad

No son lo mismo. La fecha de caducidad indica hasta cuándo es seguro comer un alimento. La de consumo preferente marca hasta cuándo conserva todas sus cualidades: pasada esa fecha, si el envase está intacto y se ha guardado bien, normalmente puede comerse. Lo explica la AESAN.

Nuestra selección

Para la mochila, una ración que no hay que cocinar:

Para probar los liofilizados con una semana completa, desayunos incluidos:

Para una reserva grande que dure años:

Y para calentar el agua sin luz, una cocina de cartucho. Te explicamos cómo usarla con seguridad en cómo cocinar sin luz.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida debo guardar?

La Unión Europea pide que cada hogar pueda pasar al menos 72 horas por su cuenta. Empieza por ahí y amplía poco a poco.

¿Y si en casa hay bebés, alergias o mascotas?

Ninguna comida de emergencia estándar lo resuelve. Guarda lo que cada uno necesita, como leche de fórmula, productos sin gluten o pienso.

¿Dónde la guardo?

En un sitio fresco, seco y oscuro. El calor acorta la vida de cualquier alimento.