¿Cuánto aguanta la comida en la nevera sin luz? Qué tirar y qué no

Si no abres la puerta, la nevera mantiene los alimentos por debajo de 5 °C durante unas 4 horas. El congelador conserva la temperatura de congelación entre 24 y 48 horas: más cuanto más lleno esté. Son los plazos que da la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), y coinciden con los de la agencia de emergencias de Estados Unidos, Ready.gov.

No es una duda menor. Durante el apagón del 28 de abril de 2025, lo que más echó en falta la gente fue la electricidad para cocinar o conservar alimentos y medicamentos en la nevera: lo dijo el 62,1 % de los encuestados por el CIS.

Los plazos, de un vistazo

Cada vez que abres la puerta, el frío se escapa y esos plazos se acortan. Por eso lo más importante es también lo más sencillo: no abras la nevera ni el congelador mientras dure el corte.

Qué tirar después de un corte de más de 4 horas

Según la AESAN, si el corte ha durado más de 4 horas hay que desechar los alimentos perecederos de la nevera:

• Carne, pollo y pescado.
• Huevos, leche y queso fresco.
• Sobras de comidas ya cocinadas.
• Fruta y verdura cortada y ensaladas preparadas.

En cambio, puedes conservar la fruta y la verdura enteras si siguen frescas, y todo lo que no necesita frío: conservas, refrescos, bebidas y chocolate.

Ante la duda, tíralo. El aspecto y el olor no indican si un alimento es seguro.

El congelador: cuándo se puede volver a congelar

La AESAN da tres reglas:

1. Si los alimentos no se han descongelado del todo, puedes volver a congelarlos.
2. Si se han descongelado pero siguen a 5 °C o menos, se pueden consumir ese mismo día.
3. Si no sabes cuánto tiempo han estado descongelados, tíralos.

Un truco para cuando te vas varios días de casa: deja en el congelador un vaso de agua congelada con una moneda encima. Si al volver la moneda está en el fondo, el congelador se descongeló en algún momento, aunque ahora vuelva a estar frío.

Cómo alargar el frío durante un apagón

• Mantén las puertas cerradas. Saca de una vez lo que vayas a necesitar.
• Llena los huecos del congelador con botellas de agua. Un congelador lleno aguanta el doble que uno a medias.
• Pasa a la nevera hielo o bolsas de frío del congelador si el corte se alarga.
• Ten un termómetro de nevera. Así sabrás si la temperatura ha pasado de 5 °C, en lugar de adivinarlo.
• Si el corte es largo y hace frío fuera, no saques la comida al balcón: la temperatura exterior cambia durante el día y no la controlas.

Si el apagón va a durar días

Hay dos estrategias, y conviene combinarlas.

La primera es tener comida que no necesite frío: conservas, legumbres cocidas en bote, frutos secos o alimentos liofilizados. Te contamos cuál elegir en comida de emergencia: qué comprar.

La segunda es mantener el frigorífico con una estación de energía. Con una estación de unos 1.000 Wh, un frigorífico eficiente aguanta varias horas. Para que dure más, puedes enchufarlo a ratos para que recupere el frío y mantener la puerta cerrada el resto del tiempo. Antes de comprarla, comprueba que soporta el pico de arranque de tu frigorífico, como explicamos en estación de energía portátil para apagones.

Si en casa alguien usa insulina u otros medicamentos que necesitan frío, pregunta en la farmacia cuánto tiempo aguantan fuera de la nevera y tenlo previsto en vuestro plan de emergencia familiar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo abrir la nevera un momento?

Puedes, pero cada apertura acorta el tiempo que aguanta. Si tienes que sacar algo, piensa antes qué necesitas y ciérrala enseguida.

¿Y si la comida estuvo más de 2 horas por encima de 4 °C?

Ready.gov recomienda tirar cualquier alimento que haya estado a 4 °C o más durante 2 horas o más. Es un criterio algo más estricto que el de la AESAN, y sirve como referencia si tienes termómetro.

¿Qué hago cuando vuelve la luz?

Revisa la temperatura antes de guardar nada nuevo, tira lo que haya pasado el límite y deja que la nevera recupere el frío antes de llenarla. Para el próximo corte, prepara tu kit del apagón.